SOBRE MI

Nacida en la ciudad de Pigüé, luego de culminar mis estudios secundarios, me radique en Capital Federal para comenzar una nueva etapa. Realicé una Tecnicatura Superior en microbiología y ciencias químicas con orientación en Tecnología Alimentaria y fue así como descubrí este maravilloso e interesante mundo de los alimentos. Luego continué mi formación académica en la Facultad de Ingeniería y Ciencias Exactas obteniendo el título de Licenciada en Tecnología Industrial de los Alimentos. 

Mi formación laboral y profesional se desarrolló principalmente en la ANMAT (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología médica) donde realice diversas tareas como analista de laboratorio, capacitadora, integrante de diversos comités técnicos y especialmente como auditora e inspectora de establecimientos de todo el territorio nacional.

Además, con una colega y amiga Bioquímica, llevamos a cabo distintas actividades y trabajos de asesoramiento con varios establecimientos alimenticios.

Luego de 15 años, decidí volver a mi Ciudad para poder contribuir a la industria local en su desarrollo y crecimiento... donde sostengo con firmeza que la clave del éxito es el trabajo en equipo y la capacitación continua.

Algunos de los servicios que realizo:

DIRECCIONES TÉCNICAS
DIRECCIONES TÉCNICAS

Formación profesional específica en alimentos y bebidas. Honorarios acordes al tipo de establecimiento, tareas a desempeñar y carga horaria.

BPM - HACCP - MIP - POES
BPM - HACCP - MIP - POES

Elaboración, implementación y seguimiento de manuales, documentos, procedimientos y registros propios y adecuados a cada empresa. Implementación y seguimiento de HACCP a cada línea de producción. Manejo Integrado de Plagas a la necesidad del cliente.

CAPACITACIONES
CAPACITACIONES

Según requerimiento de cada rubro y necesidad. Cursos de buenas prácticas, contaminación cruzada, manipulación de alimentos, etc.

AUDITORÍAS
AUDITORÍAS

Auditorías internas y a proveedores. Procesos de revisión, evaluación y validación, identificando problemas e implementando las mejoras.

IMPLEMENTACIÓN DE NORMAS
IMPLEMENTACIÓN DE NORMAS

La gestión de calidad en las empresas alimentarias comienza con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), continúa con el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y finaliza en un sistema integral, como es el caso de las normas ISO 9000; ISO 9001; IRAM-ISO 22000; FSSC 22000, entre otras.

ROTULADO Y CLAIMS
ROTULADO Y CLAIMS

La información que proveen los rótulos es fundamental para conocer las características del producto, sus propiedades nutricionales, formas de preparación, manipulación, conservación, advertencias, diferenciación, entre otros. Confección de rótulos obligatorios y complementarios.

AGREGADO DE VALOR
AGREGADO DE VALOR

Asesoramiento para la obtención de "Sello Alimentos Argentinos" y otros. Transformación de un producto para adecuarlo a los gustos y necesidades del consumidor. Por ejemplo, ingredientes naturales, beneficios específicos, tecnología de envases, cuidado del medio ambiente.

INSCRIPCIONES
INSCRIPCIONES

Inscripciones de establecimientos y productos alimenticios. Armado de monografías para presentar ante la autoridad sanitaria correspondiente.

MONTAJE DE LABORATORIO
MONTAJE DE LABORATORIO

Asesoramiento en el armado y puesta en marcha de laboratorios microbiológico y/o físico químico. Asesoramiento de técnicas oficiales de análisis microbiológico de alimentos y bebidas.

OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS Y RECURSOS
OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS Y RECURSOS

Asesoramiento para mejorar el proceso de producción. Actualización de equipos, auditorías, estandarización y control de procesos, evaluación de proveedores, etc.

ARQUITECTURA
ARQUITECTURA

Proyecto y dirección de obras para diseño, reformas, ampliaciones, incorporaciones de establecimientos elaboradores. Planos de evacuación, layouts, etc. Con firma habilitante.